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【纪检人•镜头】昌乡美 梅之恋

  六月的户撒,用当季的杨梅果汁来拌过手米线是最“酸爽”不过的事情了。

  挂满枝头

  阿昌姑娘挎上篮子,小伙帮忙扯下树枝

  满地青果

  挑拣熟透掉落的杨梅

  酸爽可口

  “尝尝酸不酸?”

  梅之恋

  “瞧,你的梅子还绿呢”

  “过手米线”是户撒的特色美食,而用杨梅汁当“酸水”的过手米线就更具独特风味了,拌好的“帽”里裹着杨梅的清香,去除了烤肉的油腻,再配上各种小佐料,简直让人不能忘怀。

  挑拣个大肉多、半成熟的杨梅

  切包菜

  碳火烤肉

  把猪肉、猪皮、猪肝等肉类食材剁碎

  备下小米辣、芫荽等佐料

  挤杨梅水

  即使是备下所有材料,阿昌人还有搭配的讲究、“秘制”的技巧。等到开席,阿昌人用来招待最尊贵的客人便是这样一份美味的过手米线了。

 

 


 
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