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金稻传统老糕点 记忆中的味道

来源:陇川县融媒体中心发布时间:2019-09-04 15:56:03作者:杨瑞洁、赵秀娟


  临近中秋,节日氛围越来越浓,各种“网红月饼”已“抢鲜”上市;朋友圈也早就被各种“私房月饼”、“纯手工订制月饼”刷屏。为满足广大陇川人民的需求,小编今天特向大家推荐一家做了27年老式糕点的老店,原陇把冰棒室现在店名更改为金稻烘焙坊,位于陇川县章风镇卫国南路的店规模不大,糕点都是纯手工制作,糕点师傅秉着诚心去制作每一款糕点,最重要的是所有糕点不添加任何防腐剂,最让人难以忘记的就是小时候的味道,方形的老普通饼干好多老顾客都喜欢买去蘸水吃,干吃脆香,蘸水软甜,老少皆宜。


  听说核桃月饼是他家的特色,连续多年都热销到供不应求,吸引着四面八方的食客。伴随着中秋的浓浓气息,陇川融媒体中心的采访小分队来到金稻烘培坊参观了核桃月饼的制作过程。


  一进门,一股月饼的香气扑面而来,再看看那色泽诱人的月饼更让我们垂涎三尺。走进工作间,邓师傅带领着他的徒弟们正忙活着,动作娴熟的做着每一道工序。从上个世纪八九年代开始,他家就开始制作各类中式老糕点,多年来邓师傅坚持全手工制作自己擀面皮、拌馅料,致使独家手艺一直保留下来。


  在电力机械时代,遵循传统手工制作的老式核桃月饼,制作过程保留了多种营养物质,含有优质的不饱和脂肪酸。馅料的主料采用的是王子树不洒农药的有机核桃,纯手工锤剥,烘烤,切碎,加入不同比例的猪油、白砂糖、高筋面粉等,包上酥皮后纯手工拍圆放进烤箱烘烤,香气弥漫,空气中飘着朴素的甜香,那是核桃月饼特有的气息。无添加剂、无防腐剂、无色素,百分之百的安全健康美食。中秋前几天你路过他家门店都会看到一道亮丽的风景线,食客为了买到新鲜出炉、热乎酥软的核桃月饼排起了长长的队伍,有些没有买到核桃月饼的食客还会主动参与到店家剥核桃的队伍当中,边聊边剥,边剥边等,只要一出炉都会立马被食客抢空,为此店家每到中秋前两天都会采用限购方式来保证每个人都能吃到热乎乎的核桃月饼。


  没有华丽的包装,没有高标准的文案,邓师傅致力于保留陇把冰棒室老糕点最初的味道,让您吃到的每一口都是那个老味道,入口瞬间就能把你的回忆牵引进来,久久无法忘怀。


  除了让人难以忘怀的核桃月饼,店内各类老式月饼种类齐全,各有特色,有豆沙白皮小白饼,花生白糖小白饼,伍仁月饼,火腿月饼,荞面月饼,果味月饼,腰果月饼,味道很淳朴,不用糖精香精的修饰,是最纯朴的面、油、糖混合的香味,咬一口,回味无穷。

  材料绿色健康是做出好饼的第一步,为了保证月饼的口感,邓师傅敢于承诺不添加任何防腐剂,吃得着实让人放心,味道也更新鲜。但是邓师傅特别提醒大家:由于月饼没有添加防腐剂,现在天气炎热,气温太高,加上月饼油纸包装比较适合尽快新鲜吃完,如果没吃完的建议放阴凉处保存即可。如果选择塑封包装,也可以通过快递把“思念”寄给远方的他。塑封包装放在室内阴凉处20-30天都没问题哦!